Front Street Coffee의 «케냐 커피 원두｜SLSL 품종 시카 산지 아잘리아 K 커피 원두 소개» 관련 결과입니다
눈치 빠른 여러분이라면 대부분의 판매자가 파는 커피 뒤에 AA라는 접미사가 붙는다는 것을 눈치챘을 거예요. 그중 가장 흔한 것이 케냐라는 국가에서 생산된 커피 원두입니다.
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커피의 세계는 심오하고, 싱글 오리진 커피의 세계는 더욱 오리무중이다. 수년간 연구한 커피 전문가가 아니라면, 수많은 커피 산지 사이에서 가장 뛰어난 싱글 오리진 원두를 고르는 것은 매우 어려운 일이며, 특히 일반 커피 애호가들에게는 더욱 그렇다. 때때로 친구에게 커피콩을 선물하고 싶지만 친구가
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꽃향 계열 커피 원두는 한 가지 맛만 있는 것이 아니다. 어떤 것은 흰 꽃과 시트러스처럼 향기가 가볍고, 어떤 것은 베리와 열대 과일이 어우러져 달콤한 향이 더 생동감 있으며, 또 어떤 것은 끝맛에서만 은은한 화초 향을 남기기도 한다. 산지의 해발 고도, 기후, 토양, 품종이 함께 이러한 차이를 만들어내므로, 원두를 고를 때에는 먼저 자신이 원하는
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라이트 로스팅 꽃향기 커피콩은 단 한 가지 맛만 가진 것이 아닙니다. 동아프리카에서 온 콩은 흔히 꽃, 감귤, 베리를 컵의 전반부에 배치합니다. 중남미 콩은 대개 더 둥근 단맛과 주스 같은 질감을 지니고, 인도네시아 콩은 꽃향기 외에도 허브, 향신료, 코코아의 기운을 드러낼 수 있습니다. 이러한 지역적 차이를 이해하면 콩을 고를 때
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커피 원두의 산지는 컵 안에 쓰인 테루아 지도와 같습니다. 높은 고도, 일조량, 강수량, 토양이 산미, 향, 단맛에 함께 영향을 미칩니다. 반복해서 구매하고 싶은 원두를 찾고 싶다면, 먼저 대륙과 산지의 성격부터 살펴보는 것이 좋습니다: 밝은 과일 향을 좋아한다면 아프리카를, 둥글고 부드러운 단맛을 선호한다면 중남미를 알아보세요
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핸드드립 커피의 매력은 같은 원두라도 산지에 따라 전혀 다른 성격을 드러낸다는 데 있습니다. 산지는 커피 원두의 풍미 바탕을 결정하며, 이 풍미 지도를 이해하면 원두를 고를 때 좌표가 생겨 더 이상 운에 기대지 않아도 됩니다. 에티오피아는 꽃과 과일 향의 대명사입니다. 아라비카의 발원지로서, 이곳의
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아프리카 동부 지역으로, 이곳은 아프리카 전체에서 지세가 가장 높아 대부분 해발 1000m 이상이며, 잘 알려진 동아프리카 대지구대가 종단하고, 동아프리카 대지구대를 따라 많은 화산, 용암 대지와 호수가 형성되어 있습니다. 따라서 동아프리카에는 에티오피아, 케냐, 탄자니아, 르완다 등 커피 생산과 수출을 주로 하는 나라가 적지 않습니다. 인지도로 따지면 탄자니아는 에티오피아와 케냐보다 높지 않지만, 사실 탄자니아 역시 풍부한 천연자원을 보유하고 고품질 커피를 생산하여 아프리카 커피 3대 강자 중 하나입니다. 탄자니아는 고인류 발원지 중 하나이며, 이 나라의 경제는 농업을
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가장 산미가 강한 커피라고 하면 모두 케냐를 떠올립니다. 케냐 커피는 깨끗하고 상쾌한 맛, 단단하고 밝으며 주스 같은 산미로 유명하기 때문입니다. 그리고 국내에서는 케냐 "AA"나 "AB"를 자주 볼 수 있으며, 일부는 "AA TOP"이라고 표기되기도 합니다. 이것들이 무슨 뜻일까요, 이들 사이의 차이는 클까요? 먼저 알아야 할 것은 커피 생두가 농산물이라는 점입니다. 제품의 품질은 좋을 수도 나쁠 수도 있기 때문에, 모든 커피 생산국은 커피 생두에 대한 분류와 등급 제도를 마련합니다. 그 목적은 정해진 품질 기준에 부합하는 동질적인 상업적 배치를 생산하여 공
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신선한 분쇄는 항상 커피 추출의 의식이 되어 왔습니다. 왜냐하면 즉석에서 갈은 커피만이 커피의 풍미가 손실되지 않도록 보장할 수 있기 때문입니다. 하지만 일부 사람들에게는 빠르게 추출하면서도 맛있는 커피가 더 중요합니다. 이것이 드립백 커피가 존재하는 이유입니다. 많은 사람들이 드립백 커피를 마시는 것이 전문적이지 않다고 생각하지만, Front Street Coffee는 그럴 필요가 없다고 생각합니다
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올해 코스타리카와 엘살바도르 COE 경연의 수상 로트 가운데, 게이샤 등 이미 잘 알려진 품종들 사이에 두 가지 새로운 품종이 섞여 있어 특히 눈길을 끌었다.
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15세기 이래로 커피는 흔한 음료로서 각성과 정신을 맑게 하는 보조제 역할을 해왔다. 제3의 스페셜티 커피 물결이 일어나면서 로스터들은 더 가벼운 로스팅 정도를 선호하게 되었고, 커피 속 그 독특한 산미와 향이 수많은 커피 애호가들을 매료시켰다. 커피의 아름다움을 막 알게 된 많은
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SOE는 단일 산지의 개성을 한 잔의 에스프레소에 집약하기에, 로스팅의 깊고 얕음은 마치 스포트라이트를 조절하는 것과 같다: 약간 밝게 하면 과일 산미, 꽃향기와 지역적 식별성이 더 앞서고, 약간 진하게 하면 캐러멜 향, 점도와 여운이 더 두드러진다. 방향을 정할 때, 포장지의 로스팅 라벨만 들여다보기보다는 먼저 커피가 자란 곳의 원래 특성을 이해하는 것이
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아프리카 지역에는 에티오피아, 케냐, 르완다, 탄자니아 등 잘 알려진 커피 생산국이 많이 있습니다. 그중 탄자니아는 아프리카 커피
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파나마 커피는 전 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 이 인지도는 주로 파나마 스페셜티 커피 협회(SCAP)가 창설한 베스트 오브 파나
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탄자니아 Tanzania는 아프리카 지역에서 에티오피아, 케냐, 르완다, 탄자니아 등 여러 유명한 커피 생산국을 보유하고 있는데,
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상황은 이렇습니다. 손님이 Front Street Coffee 매장의 문을 열고 첫발을 내디딜 때, 옆에 있는 칠판에 시선을 빼앗깁니다. 칠판에는 별다른 내용도 없이 신제품 추천과 '콜드브루 커피는 2일 전 예약 필요'라는 문구만 적혀 있습니다. 그래서 많은 손님이 이를 보고 "콜드
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아메리카노 블랙 커피는 에스프레소 또는 필터로 추출한 커피액에 물을 더해 만들어지며, 우유의 감싸는 맛이 없기 때문에 원두의 재배 환경이 미각에 더 직접적으로 드러납니다. 같은 방식으로 마셔도 대륙별로 다른 커피를 선택하면 감귤 주스 같은 느낌에서 코코아 단향으로 바뀔 수도 있고, 향신료, 나무, 더 긴 여운이 나타날 수도 있습니다. 원두를 고를 때,
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많은 과일 가게에서 같은 종류의 과일이 때때로 두 개의 진열 칸으로 나뉘어, 비슷한 품명이 적혀 있지만 가격은 크게 차이 나는 경우가 있습니다. 자세히 비교해 보면, 비싼 과일은 보통 크기가 크고 외관이 더 좋으며, 저렴한 칸의 과일은 훨씬 작고 겉모습도 그렇게 예쁘지 않습니다. 사실 커피콩도
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핸드그라인드 커피 원두의 차이는 흔히 재배지의 공기, 일조량, 일교차에서 시작됩니다. 아프리카 원두는 대개 꽃과 과일 향을 컵에 담아내고, 중남미는 더 밝은 과일 단맛과 명확한 구조를 보여주며, 아시아 원두는 차분한 허브, 코코아, 우디 노트가 흔합니다. 이런 지역적 단서를 이해하고 자신의 음용 방식과 결합하면 원두 선택이
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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